Cozinheiro Pl | Hotel Fasano Itaim

Vaga - Cozinheiro Pleno

O Hotel Fasano Itaim está em busca de uma Cozinheiro Pleno para integrar a equipe. Se você é uma pessoa organizada, atenta aos detalhes e deseja crescer em um ambiente dinâmico, queremos conhecer você, basta se candidatar.

Requisitos:

• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos
• Desejável experiência mínima de 3 anos como Cozinheiro.
• Conhecimento na gastronomia italiana e todos os serviços básicos de cozinha.
• Desejável experiência em Hotelaria ou Restaurante alto padrão.

Principais responsabilidades:

• Atuar em uma, ou mais praças de especialidade da cozinha, correspondentes a carnes, peixes ou massas e risotos, atendendo as comandas conforme solicitadas, deixando as refeições prontas para serem servidas.
• Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho.
• Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços.
• Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha.
• auxiliar no preparo dos pratos, seguindo métodos e padrões estabelecidos pelo Chef, reunindo os ingredientes e preparando molhos, recheios, grelhados, assados, refolgados e cozidos de carnes, peixes, aves, legumes, entre outros.
• Auxiliar na cozinha, lavando, cortando e picando frutas, verduras, legumes, ervas, entre outros. limpeza de carne peixe aves , preparações bases de caldos, molhos , recheios.
• Limpeza e lavagem e organização das geladeiras da praça, FORNOS, FRITADEIRAS, FOGOES, BANHO MARIA.
• se responsabilizar por outros funcionarios da praça, quando de nivel inferior.
• é da responsabilidade do cozinheiro acompanhar a evolução dos cozinhados e quando prontos empratá-los, guarnecê-los e decorá-los e ainda executar as tarefas relativas à organização limpeza e higiene da praça.
• saber entender uma ordem de serviço e dominar todas as praças da cozinha, peixe, carne, massa, entradas, massaria.
• E qualquer outra responsabilidade e atividade delegada pelo superior